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Harnet Events
 
2009/11/29 10:00
旬を迎えるオーストラリア・オイスターの産地へ視察に行ってきました
南半球のオーストラリアではこれからオイスターが旬を迎えます。
タスマニア「ピットウォーター」、南オーストラリア「コフィンベイ」の産地を視察しました。
 
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Oyster: Coffin Bay South Australia
 
Oyster Farm: Coffin Bay South Australia
 
コフィンベイ(南オーストラリア州)
南オーストラリア・エアー半島先端に位置するコフィンベイは、海と国立公園に囲まれた自然豊かな町。6月中旬の日中気温は14度、水温は12度、今期のオイスターも身が肥え、成長も良好とのこと!貝柱の甘さ、全体の味のバランスも絶妙です!収穫はオイスターの入ったバスケットをボートに次々に乗せていくのですが、殻が厚く丈夫なため、殻はびくともせず。
この強い貝殻のおかげで旨味をしっかり閉じ込めたまま日本に届くというわけです。
シドニーなどオーストラリアの国内主要都市はどこでも流通しているほど高い人気があることがうなずけます。
 
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Oyster: Pitt Water Tasmania
 
Oyster Farm: Pitt Water Tasmania
 
ピットウォーター(タスマニア州)
タスマニアは、穏やかな気候で国土の40%が国立公園とされ保護される ほど自然に恵まれた島。ピットウォーターは、地中の空気の循環が活発で、肥沃な土地が豊かな海を育んでいます。
6月中旬、気温は10度、水温は12度・タスマニアの恵まれた大地が生み出す独特なフレーバー、魅力的な貝の色が今回もしっかり確認できました。
そして美しい海で育てられたからこそのマイルドな塩気が絶品です。
 
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Frank Hart Sr. & Frank Hart Jr.
フランシス D. ハート
フランシス J.G. ハート
 
私どもハーネット・コーポレーションはオセアニア・アジアから高品質・高付加価値の食材を日本市場に紹介して参りました。
オーストラリアでも数少ない穀物肥育牛肉のパッカーの先駆けとして、日本市場における販売では30年以上の歴史と実績があり高い評価を得ております。
生牡蠣の輸入におきましては同じくオーストラリアの南オーストラリア州・タスマニア島という、世界でも最も美しい海域とされる産地から徹底した安全管理と独自のノウハウのもと毎週空輸で直送するなど、品質・鮮度にこだわった食材をご提供しております。一年を通じて、日本にいながらにして安全で美味しいオーストラリアの旬の生牡蠣をお楽しみ頂けます。
また、エスニック料理向けの食材も幅広く取り扱い、本場タイよりオオテナガエビやソフトシェルクラブといった水産品を厳選してご提供しております。特に近年はナチュラルオゾン洗浄を施した商品も取り扱っております。
このように私どもが積極的に日本市場に紹介してきた食材は現在では卸売業、百貨店、スーパー、高級レストラン、食品メーカーと流通段階の様々な舞台において高い評価を頂いております。
私どもハーネット・コーポレーションは常に、よりよい食材を日本市場にご提供して参ります。
有限会社 ハーネット・コーポレーション
代表取締役 フランシス D. ハート
 
     
 
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